Farine extra-fine de souchet Bio

BioSans GlutenVegan

14,00
ou 12,73/kg

Proposé par La Noix Tigrée

disponible

 

  • Très fine – peu de résidu de peau
  • Certifiée Bio et sans gluten
  • À utiliser comme une farine d’amande ou de châtaigne
  • Conditionnement 1kg

 

 Livraison offerte à partir de 40€ d’achat sur les produits La Noix Tigrée

 

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À propos

Le souchet comestible, également souchet tubéreux ou souchet sucré, est une espèce de plantes herbacées rhizomateuses vivaces de la famille des Cyperaceae (famille des papyrus et des carex). La plante est parfois appelée souchet sultan, amande de terre, gland de terre, noix tigrée ou pois sucré en raison de ses tubercules au goût légèrement sucré à saveur de noisette.

Cette espèce est originaire du bassin méditerranéen (Europe méridionale, Afrique du Nord, Afrique de l’Ouest et centrale, Proche-Orient). Elle a été naturalisée dans de nombreuses régions du monde comme l’Espagne dans la région de Valence. On les trouve abondamment en Californie ainsi qu’au Ghana, Nigeria, Niger, Burkina Faso, Mali, Côte d’Ivoire où il est appelé “pois sucré” ou “tchongon”.

Dans la région de Valence où ils ont été introduits par les Arabes, les souchets servent à préparer une boisson rafraichissante sucrée connue en Espagne sous le nom « horchata de chufa » (lait de souchet, ou plus précisément orgeat de souchet). En Afrique, il est généralement consommé frais ou sec en tant que friandise. Au même titre que les arachides ou la noix de coco, on en extrait un lait végétal. On en tire aussi de l’huile et de la farine. On le trouve souvent sur les étalages des marchés.

Ce tubercule “se classe parmi les plus anciennes plantes cultivées en Égypte ancienne.”. La Chufa a été sans aucun doute un élément important de la nourriture dans l’Égypte ancienne à l’époque dynastique, durant laquelle on en faisait des gâteaux. Il était également cultivé en Grèce antique.

Temps moyen de livraison: 1-3 jours ouvrés


 

Politique de livraison

Livraison en France offerte dès 40€ d'achat

Informations complémentaires

Poids1.1 kg
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Informations sur l'Artisan

  • Nom de la Boutique: La Noix Tigrée
  • Artisan: Céline Court
  • Adresse: 8 rue de Bérulle
    94160 SAINT-MANDÉ
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