Eau de rose – 250ml – France

8,90
ou 35,60/litre

Proposé par Spiksa

disponible

 

  • Issue d’une agriculture respectueuse de l’environnement
  • Obtenue à partir de la distillation de fleurs fraîches cultivées à Marrakech
  • Utilisée depuis des décennies dans la pâtisserie orientale
  • Délicieuse dans ces recettes -> voir
  • Conditionnement: Bouteille de 250ml

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L’eau de rose est une eau aromatisée obtenue en trempant des pétales de rose dans de l’eau. En outre, c’est la partie hydrosol du distillat de pétales de rose, un sous-produit de la production d’huile de rose pour la parfumerie. Elle est utilisée pour parfumer les aliments.

Elle est parfois ajouté à la limonade, et souvent à l’eau pour masquer les odeurs et les saveurs désagréables de l’eau du robinet.

Dans le sous-continent indien, on utilise l’eau de rose, en particulier dans les sucreries indiennes telles que le laddu, le gulab jamun, le peda, ainsi que dans d’autres préparations alimentaires indiennes, comme pour aromatiser le lait, la boisson au lassi à base de yaourt, le riz au lait et d’autres plats à base de produits laitiers.

En Malaisie et à Singapour, de l’eau de rose sucrée de couleur rouge est mélangée à du lait, qui devient ensuite rose pour donner une boisson sucrée appelée bandung.

Les boulangers américains et européens appréciaient l’arôme floral de l’eau de rose dans leurs pâtisseries jusqu’au XIXe siècle, lorsque l’arôme de vanille est devenu populaire. Il est utilisé dans les Waverly Jumbles. Dans le comté anglais historique du Yorkshire, l’eau de rose est utilisée depuis longtemps comme arôme pour l’un des plats les plus appréciés de cette région : la Yorkshire curd tart. En Iran, elle est également ajoutée au thé, à la glace, aux biscuits et à d’autres sucreries en petites quantités.

Dans les cuisines du Moyen-Orient, l’eau de rose est très utilisée dans de nombreux plats, en particulier dans les sucreries telles que le nougat, les gommes à mâcher, le baklava et les loukoums (Rahat lokum. Le massepain a longtemps été aromatisé à l’eau de rose. À Chypre, la version chypriote de Mahaleb, connue sous le nom de μαχαλεπί, utilise l’eau de rose (ροδόσταγμα). L’eau de rose est fréquemment utilisée comme substitut halal du vin rouge et d’autres alcools en cuisine.

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