Poivre long rouge du Vietnam

À partir de 4,40
ou 81,00/kg

Proposé par Spiksa

 

  • Poivre rare de la famille Piper retrofractum, cousin proche des Piper Longum
  • Cultivé sur les Hauts Plateaux de Dak Lak, une province du Vietnam.
  • Cueilli à pleine maturité lorsque le chaton est rouge – il ressemble d’ailleurs au piment à première vue
  • Un poivre d’exception aux notes florales et sucrées

 

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À propos

Le poivre long (piper Retrofactum) est originaire d’Inde comme la plupart des variétés de poivre. Aujourd’hui, il est largement cultivé à Java, en Indonésie, et utilisé principalement dans la médecine chinoise et ayurvédique. Au Cambodge, certains agriculteurs cultivent le poivre long dans la région de Kampot. Les particularités du sol et du terroir donnent à ce poivre rouge long un goût unique. Cependant, contrairement au poivre long de Java, notre poivre rouge long n’est récolté que lorsque la baie est très mûre, ce qui permet de maximiser tous les arômes complexes de cette épice rare. Le poivre rouge long a un goût plus piquant que le poivre noir. Il produit une chaleur plus forte, comparable à celle des piments rouges. Ce poivre développe d’autres saveurs complexes de baies rouges séchées, de cardamome et de noix de muscade. Il a des notes de base terreuses et poivrées qui rappellent notre poivre noir, ce qui signifie qu’il peut être utilisé comme substitut dans de nombreux plats. Avec un élément de douceur, il est également idéal pour accompagner les desserts, comme le cacao. En outre, il s’associe parfaitement pour associer un plat sucré et salé.

Temps moyen de livraison: 3-5 jours ouvrés


 

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PoidsND
Poids

100g, 50g

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