Piment Tsilandimilahy Rouge – Madagascar

À partir de 5,50
ou 900,00/kg

Proposé par Carolepiceline

 

  • Piment extra fort
  • Le plus fort piment de Madagascar
  • Délicieux dans ces recettes -> Voir
  • Conditionnements 5g, 10g
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À propos

Le piment habanero (Capsicum chinense) originaire du Mexique est une espèce de piment de la famille des Solanaceae. Il est cultivé pour ses fruits à la saveur particulièrement piquante. Il est aussi appelé piment antillais ou piment cabri à La Réunion.

À l’origine appelé Javanero (de l’île de Java – réputée pour sa cuisine hautement relevée) fut ensuite erronément appelé habanero (La Habana) à cause de la prononciation hispanophone.

Ce piment est extrêmement fort (y compris pour les amateurs de piments) : sur l’échelle de Scoville, il est noté de 100 000 jusqu’à 577 000 pour certaines variétés. Une seule goutte de celui-ci suffit à brûler les lèvres et la langue. Il faut protéger ses mains et ses yeux en le préparant. Des fortes brûlures apparaissent sur les doigts quelques heures après la préparation. De même, sa préparation a tendance à irriter l’appareil respiratoire, provoquant l’effet d’une bombe lacrymogène.

En France métropolitaine, ce piment semble plus indiqué à la culture ornementale. Aux Antilles et aux Comores il est très communément consommé : découpé, on frotte les aliments avec le piment, sans le manger directement. À La Réunion, il entre comme ingrédient dans la préparation du rougail (condiment pimenté à base de fruits ou de légumes) mais se mange aussi tel quel. Son parfum typique est irremplaçable dans la cuisine antillaise. À Madagascar, où il est appelé « tsilandimilahy » (approximativement : « cinq hommes ne peuvent le finir »), il est aussi apprécié comme condiment, cru ou sous forme de purée, mangé avec le « vary sy laoka » (riz avec des accompagnements

Malgré sa force, le piment tsilandimilahy rouge est un piment de Madagascar fort apprécié. Le piment tsilandimilahy rouge est proposé dans sa forme entière et séchée pour pouvoir ainsi, le cuisiner comme bon vous semble. Intégré à une sauce piquante par exemple, le piment tsilandimilahy rouge y trouve tout naturellement sa place. Dans une purée il la relève à la façon d’un poivre. En condiment ou alors frotté, toutes les façons de déguster le piment tsilandimilahy rouge se valent même si c’est frotté qu’il est le moins fort.

Temps moyen de livraison: 1-3 jours ouvrés


 

Politique de livraison

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Livraison offerte en France métropolitaine à partir de 70 €

Informations complémentaires

Poids0.1 kg
Conditionnement

Sachet 5g, Boîte 10g

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Informations sur l'Artisan

  • Nom de la Boutique: Carolepiceline
  • Artisan: Carolepiceline
  • Adresse: 27 place de la Madeleine
    75008 PARIS
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