Garam Massala

À partir de 4,90
ou 90,00/kg

Proposé par Spiksa

 

  • Originaire d’Inde, mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre
  • Composée de girofle, cumin, poivre noir de Madagascar, cannelle, cardamome, et d’autres épices
  • Parfume parfaitement les plats
  • Produit phare de la cuisine indienne
  • Ingrédient idéal pour assaisonner les plats de riz et les volailles

 

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À propos

Le garam masala (en hindi : गरम मसाला ; en ourdou : گرم مسالہ) du garam (“chaud”) et du masala (un mélange d’épices) est un mélange d’épices moulues, originaire d’Asie du Sud, courant dans les cuisines afghane, pakistanaise, népalaise, bangladaise, sri-lankaise et indienne. Il est utilisé seul ou avec d’autres assaisonnements.

Ingrédients typiques d’un garam masala : poivre noir, macis, cannelle, clous de girofle, cardamome noire, noix de muscade et cardamome verte.

La composition du garam masala diffère selon les régions, avec de nombreuses recettes à travers le sous-continent indien en fonction des goûts régionaux et personnels, et aucune n’est considérée comme plus authentique que les autres. Les composants du mélange sont grillés, puis broyés ensemble.

Certaines recettes demandent que les épices soient mélangées à des herbes, tandis que d’autres demandent que les épices soient moulues avec de l’eau, du vinaigre ou d’autres liquides, pour en faire une pâte. Dans certaines recettes, on peut ajouter des ingrédients tels que des noix, des oignons ou de l’ail. Certaines recettes font également appel à de petites quantités d’anis étoilé, d’asafoetida, de piment, de fleur de pierre (connue sous le nom de dagadphool) et de kababchini (cubèbe). Les saveurs peuvent être soigneusement mélangées pour obtenir un effet équilibré, ou une seule saveur peut être mise en valeur. Un masala peut être grillé avant d’être utilisé pour libérer ses saveurs et ses arômes.

Temps moyen de livraison: 3-5 jours ouvrés


 

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Poids

100g, 50g

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