Cumin – Syrie

À partir de 2,20
ou 40,00/kg

Proposé par Spiksa

 

  • Épice très utilisé dans la cuisine orientale et en Amérique centrale pour le gaspacho et les empanadas
  • Mondialement reconnu que le Cumin de Syrie est l’un des plus parfumés de tous
  • Moulu, les graines font ressortir tous les arômes pendant la cuisson, ce qui confère à vos plats un goût extraordinaire
  • Délicieux dans ces recettes -> Voir
  • Conditionnements 50g, 100g

 

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À propos

Le cumin (/ˈkjuːmɪn/[2][3] ou US : /ˈkuːmɪn/ par les chefs, ou /ˈkʌmɪn/) (Cuminum cyminum) est une plante à fleurs de la famille des Apiacées, originaire d’un territoire comprenant le Moyen-Orient et s’étendant à l’est jusqu’en Inde. Ses graines – chacune contenue dans un fruit, qui est séché – sont utilisées dans la cuisine de nombreuses cultures sous forme entière et moulue. Bien que l’on pense que le cumin soit utilisé dans la médecine traditionnelle, il n’existe aucune preuve de haute qualité de son innocuité ou de son efficacité en tant qu’agent thérapeutique.

Saveurs

La saveur et l’arôme chaleureux du cumin sont dus à sa teneur en huile essentielle, principalement le composé aromatique, le cuminaldéhyde. Les autres composés aromatiques du cumin grillé sont les pyrazines substituées, la 2-éthoxy-3-isopropylpyrazine, la 2-méthoxy-3-sec-butylpyrazine et la 2-méthoxy-3-méthylpyrazine. Les autres composants comprennent γ-terpinène, safranal, p-cymène, et β-pinène.

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