Baies de sumac moulues – 20g – Iran

Sumac

Le sumac est une poudre rouge foncé qui est utilisée pour ajouter de la saveur à une variété de plats dans la cuisine du Moyen-Orient. Il est récolté à partir du fruit du sumac (baies) qui pousse notamment en Iran, au Yémen, en Turquie, en Afrique et en Amérique du Nord. Les baies sont séchées et broyées en poudre grossière.

La poudre est caractérisée par un goût citronné, acidulé et légèrement vinaigré qui est utilisé pour parfumer les salades, les plats de viande, le baklava, le pain, les marinades et les vinaigrettes. On trouve du sumac moulu sur la plupart des marchés du Moyen-Orient. Il est recommandé de le conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit sombre et frais, afin que la poudre ne perde rien de son efficacité.