Huile d’olive monovariétale Chetoui – Extra vierge – Première pression à froid – Tunisie

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Proposé par KAP and CO

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  • Olives Chetoui – Monovariétale
  • Extra vierge – première pression à froid
  • Huile la plus consommée dans le nord de la Tunisie
  • Délicieuse dans ces recettes -> Voir
  • Conditionnements 500mL et 750mL
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À propos

Suprême accompagnement des salades, elle est la plus consommée dans le Nord de la Tunisie. Obtenue à partir d’olives de variété Chétoui récoltées entre mi octobre et en novembre, on y décèle des notes végétales et herbacées. Elle se distingue par son amertume et sa fluidité en bouche.

Elle s’associe très bien avec le cru, le vif ou le mi cuit, des Légumes à la croque au sel, un tartare ou un carpaccio, un poisson à La vapeur ou en papillote, un sorbet au basilic.

Cette huile présente une couleur doré intense, une amertume et un piquant à la dégustation, on y décèle des notes d’herbes fraichement coupées que vous découvrirez à la fois en bouche et au nez.

Ces olives sont récoltées uniquement à la main par le travail des femmes et des hommes dans les régions du nord de la Tunisie, Beja, Testour, Zaghouan.

La variété d’olive Chétoui et la plus présente dans le Nord de la Tunisie, la récolte commence dès mi octobre an d’avoir ce fruité vert intense qui fait sa particularité. Les olives sont triées afin préserver les meilleurs attributs organoleptiques de cette variété.

Les Olives sont directement transportées au Moulin et stockées dans des caisses afin de préserver l’intégrité du fruit. Elles sont triturées dans les 12h après leur réception par un système de production écologique de première pression à froid sans ajout d’eau afin de préserver les qualités organoleptiques de l’huile d’olive ce pour lequel elle est tant réputée.

Informations complémentaires

Poids0.9 kg
Conditionnement

500mL, 750mL

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